ONDE COMPRAR CARNE PARA CHURRASCO EM CAMPINAS?
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Quando vai chegando a sexta feira, bate aquela vontade de fazer um churrasquinho com os amigos no final de semana.
Aí, bora sair de casa para comprar umas cervejas de trigo, preparar a churrasqueira e os utensílios de cozinha - entre eles o kit para churrasco, uns frios para comer antes do churrasco com os amigos.
O pão de alho também é top e nunca deve faltar em um bom churrasco entre queridos amigos.
Mas, e como escolher a melhor carne para churrasco?
As opções de Carnes para Churrasco são inúmeras. Comprar Carne para Churrasco em qualquer açougue ou comprar Carnes de Supermercado, para um bom churrasqueiro não rola. Porém, no açougue especializado em carne para churrasco, é a melhor opção.
O ideal é o churrasqueiro buscar ajuda de quem realmente entende de churrasco, antes de comprar a carne de churrasco certa.
Para ajudá-lo, o blog sobre Carne para Churrasco apresentará para quem deseja ser um bom churrasqueiro algumas dicas do Premiado Chefe Caicó, especializado em Carnes Para Churrasco.
Veja abaixo as dicas do Chefe Gastronômico. Além das carnes para churrasco mais desejadas do mercado, separamos alguns itens especiais e com preços sugestivos que deixarão seus convidados com água na boca!
1. Carne para Churrasco - Picanha
Qual a Melhor Carnes para Churrasco - picanha?
A Picanha é a primeira opção para os melhores churrasqueiros do Brasil, e uma das indicadas do Chefe Caicó. A picanha é uma Carne para Churrasco deliciosa, suculenta e possui um sabor incomparável. A Picanha deve ser temperada só com sal grosso ou com outros condimentos, como pimenta do reino e alho, de acordo com o gosto de quem come.
Para deixar a picanha melhor ainda, é necessários selá-la antes de começar a assar. Para tanto, deixe a carne de picanha próxima do fogo, aproximadamente 20 centímetros, por alguns minutos, girando até que cada lado da picanha perca o tom avermelhado. Após esse procedimento, leve a picanha para assar na churrasqueira, deixando que atinja o ponto desejado. A selagem na picanha faz com que a carne fique muito mais suculenta e saborosa.
2. CARNE PARA CHURRASCO - Costela
Com um sabor indescritível, a costela, seja de porco ou de boi, é uma carne que sempre é destaque nos churrascos. Por possuir fibras grossas e compridas, seu tempo de cozimento é mais longo, aceitando desde temperos mais elaborados até o sal grosso puro e simples.
Uma boa opção é também temperá-la com molho barbecue, ou rechear cortes transversais com rodelas de cebola, prendendo-a em garfos próprios para churrasco.
3. Fraldinha
Quais as Melhores Carnes para churrasco - fraldinha:
Uma das boas opções de carnes para churrasco, a fraldinha é uma carne de corte pequeno e fibras longas. Possui pouca concentração de gordura, sendo conhecida como uma opção leve e macia. A galera fitness agradece!
É possível prepará-la na brasa, economizando um bom trabalho no manuseio da churrasqueira. Para isso, tempere bem a carne usando manteiga, limão, alho, sal e suco de laranja e enrole-a em papel alumínio. Essa é uma ótima opção para servir na hora do almoço e com pratos de acompanhamento.
4. Maminha
Quais as Melhores Carnes para churrasco - maminha:
A maminha é considerada uma carne magra. Se a sua alimentação prioriza a ingestão baixa de gorduras, ela pode ser uma ótima opção.
No entanto, para ela ficar macia, saborosa e suculenta no churrasco, recomendamos não retirar a capinha de gordura antes de assá-la.
Para servir a maminha, você deve cortá-la em fatias sempre contra as fibras da carne.
Você pode escolher entre prepará-la no espeto, fatiando em porções finas, ou na grelha. Mas, é necessário ter cuidado para não deixar passar demais do ponto, a fim de não alterar o sabor.
5. Asinhas de Frango
Quais as Melhores Carnes para churrasco - asa de frango:
Asinhas de frango são sempre bem-vindas nos churrascos. Elas fazem sucesso principalmente entre as crianças, por conta de seu sabor delicado e crocância. Por isso, considere temperos mais leves e até agridoces para essa carne.
Sua grande vantagem é a de absorver bem qualquer tipo de tempero. As asinhas podem ser assada no forno, na grelha e até mesmo no espeto. Ensinamos algumas receitas para churrasco aqui no blog e uma delas é a de asinha de frango ao molho mostarda. Além de super fácil, essa é uma receita bem saborosa.
6. Alcatra
Quais as Melhores Carnes Para Churrasco - Alcatra assada:
A alcatra, quando comprada inteira, pode ser dividida em três partes: a picanha, a maminha e o miolo da alcatra. O miolo, como o próprio nome indica, fica bem no centro dessa carne.
Essa parte, em especial, é uma das ótimas opções de carnes para churrasco. Pois, além de macia, tem bem menos gordura que a picanha, ou seja, é saudável e igualmente saborosa. Este corte pode ser preparado na grelha, mas pede atenção especial para que não perca o ponto, pois leva só de 15 a 20 minutos para ficar pronto.
7. Filé Mignon
Quais as Melhores Carnes para Churrasco - Filé Mignon na brasa:
O Filé Mignon é conhecido por ser um pedaço nobre e raramente utilizado no dia a dia, por conta do preço mais elevado. Porém, como carne para churrasco, é uma boa pedida para quem gosta de ousar.
Apesar de não ser comumente usado para esse fim, o filé mignon é macio e adocicado. Ele pode também ser servido em espetinhos acompanhando outras carnes, como linguiça e bacon.
8. Contra Filé
Quais as Melhores Carnes para Churrasco - Contra filé assado:
O contra-filé também pode ser encontrado com o nome de lombo desossado ou filé curto. Geralmente, ele é servido mal passado. Para os apreciadores da carne sangrando, essa é a pedida ideal, já que fica macio e com o sabor acentuado.
O contra-filé pode ser servido fatiado ou picado. Aliás, ele fica ótimo com cebola roxa assada, já que pega bem o sabor desse legume.
9. Cupim
Quais as Melhores Carnes para churrasco - Cupim assado:
O cupim é a carne encontrada na parte de trás do boi, logo atrás do pescoço. É uma carne consistente e fibrosa, que tem um sabor muito característico. O cupim costuma ser servido junto de pratos e entradas como risotos e saladas.
A carne, apesar de ser bastante popular para churrascos, precisa de algum tempo para ser assada até o ponto ideal para consumo.
Uma boa dica é enrolar a carne em papel celofane (próprio para churrasco), pois ajuda a distribuir o calor da churrasqueira de maneira uniforme, garantindo que todo o interior seja bem cozido.
10. T-bone
Quais as Melhores Carnes para churrasco - T-bone:
Esta peça de Carne para Churrasco é retirada do boi por meio de um corte transversal ao osso. Aliás, este corte que faz com que o osso fique em formato de T, que dá o nome à carne.
O T-bone ganhou maior destaque recentemente por ser considerado gourmet. Isso porque, o osso tem de uma lado contra-filé e do outro filé mignon, ou seja, num mesmo corte, você tem duas texturas e dois sabores diferentes.
Quais as Melhores Carnes para churrasco: 5 itens especiais e baratinhos
Bacon
Este pedaço suíno é um elemento ainda não muito popular nos churrascos. No entanto, o bacon fica bem saboroso quando assado na churrasqueira. Isso porque, ele é um misto de carne com gordura. Depois de assadinho, é só cortar em pedaços menores e servir.
Linguiça calabresa
Apesar de bem comum na mesa brasileira, a linguiça calabresa ainda encontra resistência nas churrasqueiras. Por lá, as linguiças toscanas, linguiça de frango e de pernil costumam reinar. Porém, assada e cortadas em rodelas fininhas, a calabresa é um ótimo tira gosto para acompanhar a cerveja gelada.
Sobrecoxa de frango
Apesar das asas e coxinhas de frango serem bem tradicionais, a sobrecoxas estão começando a ganhar seu espaço. Por ser uma parte mais gordurosa do frango, possui também a textura diferente, além de um sabor marcante.
Por ser um pedaço maior e que precisa estar bem cozida por dentro para o consumo, vai demandar mais habilidade do churrasqueiro. Aliás, uma opção é desossá-la antes de colocar para assar, caso não encontre assim no mercado.
A sobrecoxa é uma daquelas carnes para churrasco que podem ser temperada apenas com sal. Mas, se você preferir, pode também colocar limão, pimenta ou outras especiarias.
Peito de frango
Assim como a asa, o peito de frango é sucesso entre as crianças, por ser uma carne mais fácil de mastigar e com sabor mais brando. Também não tem mistério quanto ao tempero. Porém, é necessário atenção ao ponto da carne de frango, que nunca pode ser mal passada.
Aliás, o frango é uma ótima opção para fazer um churrasco barato, pois possui o preço bem inferior, em relação à carne bovina.
Cebola
Muitas pessoas torcem o nariz para a cebola, seja pela textura crocante, seja pelo sabor forte. Por isso, experimente fazê-la na churrasqueira e se surpreenda! Dá uma olhadinha neste vídeo do Churrascarte e descubra como faz.
Depois de assá-la, você pode temperar como preferir.
Dica especial
Utilize o as dicas do nosso blog para comprar seus utensílios para churrasco. Afinal, na hora em que estiver pilotando a churrasqueira, você vai precisar de faca, tábua de carne, garfo, pegador e bandejas. Pegue um cupom de desconto e boas compras.
apoio:
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