RECEITA DO DIA COM CARNE DE COELHO 14/10/21

 

 

ONDE COMER

CARNE EXÓTICA

 

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RECEITA DE CARNE EXÓTICA DO DIA 14/10/2021 | Carne de Coelho à Caçadora com um sabor da Itália!


 

 


CARNE DE COELHO À CAÇADORA, COM SABOR TODO ITALIANO!


 

ingredientes
900 gramas de Carne de Coelho em pedaços;
2 colheres de sopa de farinha temperada com sal e pimenta
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
uma porção, à gosto, de salsa picada
300ml de vinho branco
400g de tomate cereja
cerca de 20 azeitonas verdes grandes
1 colher de sopa de açúcar

 

PASSO 1
Coloque a Carne de coelho na farinha.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e rasa e doure a Carne de Coelho picada em 3 porções, adicionando outra colher de sopa de óleo para cada porção de carne de coelho separada.

Retire todos os coelhos para um prato e reserve.

Adicione a cebola e o alho à panela com o óleo restante e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até o ponto que a Carne de Coelho picada fique macia.

Em seguida, acrescente a maior parte da salsa e cozinhe por mais alguns minutos.

Volte a Carne de Coelho fatiada em pedaços para a panela e despeje o vinho branco.

Aumente o fogo e e deixe que o vinho inicie a fervura, em seguida junte os 400 gramas de tomates cereja.

Caso a Carne de Coelho não estiver completamente coberta pelo vinho e os outros ingredientes, adicione um pouco de água.

 

PASSO 2
Tampe a panela e deixe tudo cozinhar por uns 40 minutos, ou seja, até que a Carne de Coelho esteja macia.

O tempo de preparo da Carne de Coelho, nesse caso, pode variar, porém, se depois dos 40 minutos a Carne de Coelho ainda estiver dura, continue a cozinhar, porém, vá adicionando mais água se necessário.

O ideal que a Carne de Coelho permaneça no fogo até que ela comece a se soltar do osso.

Quando a carne de coelho estiver pronta, acrescente as azeitonas, tampe e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.

Para diminuir a acidez do pranto, tempere com açúcar.

Acrescente o sal e pimenta e espalhe o restante da salsa antes de a Carne de Coelho à Caçadora em pedaços ser levada à mesa.

Caso aceite uma sugestão a mais do Chef, sirva a Carne de Coelho com um polenta bem feita, purê ou uma massa lisa amanteigada, como tagliatelle.

Bom apetite!

 

 


INDICAÇÃO DO MÊS:


 


ONDE COMER CARNES EXÓTICAS, ENTRE ELAS A CARNE DE RÃ, EM JUIZ DE FORA?

Comandada por um dos Chefs de Cozinha mais prestigiado de Minas Gerais, Márcio de Almeida, a Fazendinha das Carnes Exóticas é o local ideal para se comer uma das Melhores Carnes e Codorna, Carne de Rã, entre outras Carnes Exótica do Brasil.

ABERTO: Feriados e aos finais de semana, com número máximo de 20 pessoas.

RESERVAS: (19)9.8825-1240


 

QUAL É O PONTO CERTO DA CARNE?

Por Eduardo Conrado

http://www.carneEXOTICA.com.br 


Cada corte tem uma temperatura certa a que deve chegar durante o cozimento, porém, esse sempre será um assunto polêmico e, muito provavelmente, nunca haverá consenso, uma vez que cada pessoa tem o seu paladar. No entanto, para o especialista em gastronomia moderna e Chef de Cozinha Márcio de Almeida Buarque Matos de Queirós, há sim um ponto ideal para cada tipo de carne, de acordo com alguns fatores, entre eles o tipo e o corte da carne. Para Almeida, uma determinada carne exótica, por exemplo, deve ter sempre um ponto ideal para que ela fique mais saborosa, porém, há sempre que ser respeitar o gosto do cliente. No caso do gado de corte, a regra é a mesma, e precisamos levar em consideração que, como trata-se de um animal de grande porte, cada parte dele é preciso ser preparado de uma maneira diferente.

Para muitos chefs de cozinha de renome nacional e internacional, como é o caso de Márcio de Almeida, as carnes devem ser cozidas até estarem macias e, no caso das carnes com osso, até elas estiverem soltando do osso e com o tecido conjuntivo desmanchando.

Para saborear uma das melhores Carnes Exóticas do Brasil, visite a Fazendinha das Carnes Exóticas, próximo a Juiz de Fora, na Zona da Mata de Minas Gerais - MG.

 

 

 


ONDE COMER CARNE DE COELHO EM CAMPINAS?

WHATSAPP: (19)9.8825-1240

http://www.carneexotica.com.br


 

 

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CARNE EXÓTICA

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